AVIS DE RECRUTEMENT N°21/2026/PDG/DRH
Une importante entreprise spécialisée dans la restauration recrute pour renforcer son équipe le profil ci-après :
POSTE : CHEF EXECUTIF
Mission principale : Le Chef Exécutif est responsable de la gestion complète des opérations culinaires du restaurant.
TACHES LIEES AU POSTE :
Management
- Former et encadrer les équipes de cuisine.
- Organiser les plannings et répartir les tâches.
- Évaluer les performances et accompagner le développement des collaborateurs.
- Favoriser un climat de travail positif et une bonne communication.
Production culinaire
- Garantir le respect des recettes et des standards de l’enseigne.
- Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Veiller à la régularité des portions et de la présentation.
Gestion des stocks
- Planifier les commandes de matières premières.
- Contrôler les niveaux de stock.
- Réduire les pertes et le gaspillage alimentaire.
- Réaliser les inventaires périodiques.
Hygiène et sécurité
- Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veiller à la propreté des cuisines et des équipements.
- Garantir le respect des procédures HACCP et des réglementations en vigueur.
Gestion financière
- Suivre les coûts matières.
- Optimiser les coûts de production.
- Participer à l’élaboration des budgets de cuisine.
Développement des menus
- Concevoir de nouvelles recettes adaptées au concept du restaurant.
- Participer à l’innovation culinaire.
- Adapter les menus selon les saisons et les besoins commerciaux.
PROFIL DU POSTE
- Formation: BAC+2/3 en cuisine hôtellerie-restauration ou tout diplôme équivalent;
- Expérience de 4 à 6 ans minimum en restauration, dont plusieurs années à un poste de management.
- Une expérience dans une chaîne de restauration spécialisée en poulet constitue un atout.